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団欒の席で食べるシナモンの蒸しケーキは、寂しさを癒す万能薬です。

丸いリング状の蒸しケーキを三角形にカットして、野菜トレイに整然と並べる。 割り箸を使わずに、すぐに手に取って、蒸しケーキのしっとりとした熱さを実感し、秋のシナモンの露を少し垂らすと、口の中が一瞬にしてシナモンツリーの柔らかさと米の意外な驚きに包まれるのがいい。

噛みしめると、原料である米の香りが徐々に発せられて芯を支配し、生卵や砂糖の甘みも感じられ、他の味は一切しない。 熱々の蒸しケーキを飲み込むと、口の中から心まで幸せな気持ちになり、達成感を得られます。 お米のQとシナモンの美味しい露が、誰もが望むようなケーキを作ってくれます。

蒸しあがったケーキの角を切り取り、金木犀を添えます。

このような街の魅力が詰まった食材は、故郷・台州の同窓会の食卓でしか食べられない。 結局、現代社会の若者は、自分でインスタントラーメンを作ることもしないようなダメ人間ですから、この幸せな日がなかったら、私だけがこんなにエネルギーを消費して、蒸しケーキを作ることになっていたでしょう。

薯餅

美味しい蒸しケーキは、米、生卵、砂糖を混ぜて水で蒸すだけで、一つ一つの工程を手間暇かけて手作業で作らなければなりません。 卵液を泡立てる工程は、生卵を容器に叩き込んだ後、卵液が泡立って色が白くなるまでかき混ぜ続けなければならず、バースデーケーキを十分な柔らかさに仕上げることができます。この工程だけでも、生産者は卵の泡立て器を1000回は振り回さなければならず、心を沈めなければ、おいしい蒸しケーキを作ることはできません。

泰州の非遺産文化財の後継者が蒸しケーキになっていて、すぐに食べることができます

機械の時代には、天地のすべてが自動化された技術に置き換えられますが、どんなに精巧な機器を使って服を作っても、そこには「ラインに近い、帰りが遅いことを恐れる」という感情も欠けています。 それは、その土地の資源が経てきた歴史的な時間と祖先の仕事の経験をこのケーキの側面に擦り込み、また、そのケーキの状況を食べる人の味覚に微妙な変化をもたらす唯一の方法であるかのように。 この根気強さは、素朴な職人だけが持ち続けることができます。

武林の老人たちの巧妙さは、いつも一般の料理もどんどん面白くしてくれる。例えば「深夜のカフェテリア」では、あらゆる五つ星ホテルの美味しい料理を評価する料理評論家が、外見は光り輝いているが、最初から心が恋する味を見つけることができない。 しかし、深夜の台所である胡同の老舗店で、石焼きのご飯にバターを添えたシンプルな一杯に、彼は涙を流す。 漂流する異国の地で、このシナモンケーキを食べるために、どれだけの昼と夜が寝食を共にしたことか。

桂花馬蹄糕

日常生活の仕事のプレッシャーに対処して、あっという間に逃げてしまう現代人とは違い、食の優雅さは、味覚に合わせて日常生活の防御を少しずつ積み重ねていくことにかかっています。 このライスプディングの一口のように、その背後には故郷のお年寄りの忙しそうな影、楽観的で心の広いことを手本にしてあなたに語りかける癒された笑顔があり、その背後には大食いをよりよく達成するために子供時代にシナモンデューを舐めて盗んだ記憶があり、当時のナイーブな理想化と完璧さの追求を呼び起こす憧れの人生があります。

秋になると、黄色い枯れ葉、黄色い月、黄色い月餅、黄色い餅、すべてが必然的に再会を連想させます。 帰りには、何千年もの歴史を持つ金木犀の蒸しケーキを一箱どうぞ。 淡い色のパッケージに数回の筆運びで、南国の秋の田園風景の美しさが描かれています。 開封して、スライスして、あとはフライパンで20分、電子レンジで2分蒸すだけで、簡単に台州の非遺産文化財の継承者の技を味わうことができます。 ケーキに添えられたシナモンの露との組み合わせは、きっと最後の仕上げになるでしょう。当然ながら、楊梅ソース、ナツメヤシの酸味のあるソース、トマトサルサ、あるいはビワのペーストなどを浸すことができるように頭を使わなければなりませんが、素材の上品さは無限の確率に左右されるものではありません。 また、お好みでスライスしてフライパンで焼くと、やわらかい蒸しケーキが揚げケーキになり、歯の間で音楽のシンフォニーを奏でることができます。

大切な人と一緒に食べると、より一層美味しく感じられます。

ホットケーキの合間には、宋の高宗が臨海の古寺を訪れた際に、生きている仏陀からシナモン蒸しケーキを一枚もらって渇望したという小話や、100年近い歴史を持つ浙江省が、ネットの赤いミルクティーの店が敗れても総ての流れを維持していること、この残業の日にどんな食材を使って生活しているか、夢から覚めた時に何を唾液しているかなど、大切な人と語り合うこともできます。......

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